1、煙熏爐開機前首要查看煙熏爐爐體內部及煙熏爐發煙爐底盤有無雜物；

      2、查看結束后翻開煙熏爐的電源；

      3、點按“技術挑選”，依據商品的熏制請求及技術流程來調整、挑選所需求的技術；一起調整好相應的溫度和時刻，通常情況下煙熏爐烘干的溫度設置在70度以內，蒸煮溫度不過95攝氏度；煙熏爐設定結束后點按“技術啟用”，回來后點按煙熏爐上的“監控畫面”，按“始動”后煙熏爐設備即按所設定啟用的技術參數進行作業；

      4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則商品疾速升溫，也許發生下降商品品質；煙熏爐蒸汽壓力的調整經過煙熏爐電磁閥前部的閥門操控；

      5、商品基地溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，通常是刺進商品內部；煙熏爐爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙熏爐爐體內部下垂即可；

      6、如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關，毛病排除后方可再開煙熏爐；

      7、每天作業結束應對煙熏爐設備進行清潔，煙熏爐清潔時應封閉爐門，翻開煙熏爐清潔閥門（可一起點按‘試車功用’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，進步煙熏爐爐體內部溫度，以進步煙熏爐清潔效果）；煙熏爐爐體內部的清潔可用堿性溶劑擦洗；

      8、悉數作業結束后，應再次查看煙熏爐爐內是不是有異物，煙熏爐的發煙爐內是不是有明火，悉數查看結束無問題后封閉煙熏爐的電源、緊縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現場。