斬肉機是肉制品生產制作工藝中的一個關鍵設備，它不僅能將肉塊，碎肉，脂肪主要原料精細的切碎，還能同時將其他的原料如水，冰屑，調料，附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，根據不同要求選擇適當的轉速相組合六組刀具相配合，可以縮短運行時間，減少發展量，可以保持料陷的原來色澤。

125型變頻斬拌機：
       1、選用質量變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-4200轉/秒間任意調整，該機噪音小、效率高
       2、斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止滲料。
       3、斬鍋為雙速，可以與斬拌刀任意速度配合，斬拌時間短、物料升溫小
       4、配有出料器，出料方便、干凈
       5、電器部件采用防水設計，密封性好，清洗方便。